Идеи от Сантима

Здоровое питание. Десерты для стройности. Авторская программа Лидии Касапу "Ешь и стройней"!

0

Одной из гипотез, почему мы любим сладкое говорится о том, что мы действительно обладаем врождённым предпочтением сладкого вкуса, поскольку это было принципиально для нашего выживания. Материнское молоко-сладкое и когда мы в будущем едим сладкую пищу, то наш мозг посылает сигнал - я защищен, спокоен, доволен.

Но  наши инстинкты, сформированные на протяжении миллионов лет, проведённых в дикой природе, могут оказать нам медвежью услугу в современных условиях неограниченного доступа к сахару. Поэтому, даже если вас и тянет на сладкое, то постарайтесь использовать максимально полезные из них.

 

Полезные десерты — это, прежде всего приготовленные из фруктов:  натуральные сорбеты, замороженные соки.

Приготовленный без сахара сорбет практически столь же калориен, как и фрукт, из которого его сделали. В среднем это 35-70 ккал на 100 г готового продукта. Чуть более калорийны фруктовые салаты. Например, заправленные нежирным йогуртом 100 грамм смеси из яблок, груш и ягод потянет всего на 80-110 ккал.

Сухофрукты рекомендую сладкоежкам есть их вместо конфет. Сравните: в 100 г винограда содержится 80 ккал, а в 100 г изюма — уже 294 ккал. Впрочем, за счет сушки повышается не только калорийность, но и концентрация полезных веществ. В кураге много полезного для сердца калия, в черносливе — клетчатки и витамина К, нужного для нормальной свертываемости крови.

Пастила и зефир, хотя и тянут примерно на 300 ккал (на 100 г продукта), но все же легче печенья и пирожных. Сваренный без сахара мармелад  (особенно если в составе есть полезный агар-агар, вместо желатина). Шоколад лучше выбрать горький, причем желательно, чтобы содержание сухого остатка какао в нем было побольше (в идеале 75-80%), а какао-масла — поменьше.  Он полезнее, имеет более низкий гликемический индекс .

Заказывая десерт в ресторане, помимо уже означенных фруктовых салатов и сорбетов, можете рассмотреть чуть более калорийные варианты — муссы, панакотту, фруктовые и ягодные желе, творожные десерты.

 Прежде всего, если вы стремитесь похудеть, от десертов, за исключением разве что фруктов и сухофруктов, лучше отказаться вовсе. Ну, или позволять их себе лишь изредка и не как поощрение за очередные «минус пять кило». Найдите другой способ себя премировать: купите новое платье или сходите в спа, в косметический салон.

Если вы удерживаете вес, то вполне имеете право на два десерта в неделю. В идеале – два правильных, низкокалорийных, десерта и в первой половине дня до 12 часов.